About Hachiyaan

八矢庵について

土地の味を、和菓子に。人の想いを、かたちに。素材選びと郷土へのこだわりを、和菓子に託して。

COMMITMENT 八矢庵のこだわり

LOCAL 郷土へのこだわり

素材選びと郷土へのこだわりを和菓子に託し、地元にしかないおいしさを追い求め、新鮮なモノのみを厳選して使用。
こだわり抜いたその匠の技は、素材本来の持ち味を最大限に生かし、季節感を大切にした和菓子を創造します。
ひとつひとつに心が込められた作品を、じっくりとご賞味ください。

※こちらの写真はすべてお菓子で出来ています。

INGREDIENTS 材料のこだわり

小麦粉のこだわり

どら焼きや焼き菓子に使用している小麦粉は国内産のものを使用しています。国内産は輸入品に比べてシットリ、モッチリした味わいに仕上がります。
餡のこだわり

八矢庵の小豆は北海道産を使用。お客様の見えるところで自家製あんをしています。豆の粒をつぶさないようにし存在感を感じさせ、しっとりソフトな生地でサンドしてます。
卵のこだわり

卵は特約農家と契約し自然豊かな環境で、おいしい空気と水と最善の飼料を得て生産されたもののみを使用しています。添加物や抗菌性物質などの抗生物質・合成抗菌剤は一切使用していません。
蜂蜜のこだわり

八矢庵のはちみつは上品な甘みと、口あたりのよさ、まろやかな風味のアカシアはちみつを使用してます。
作り方のこだわり

八矢庵では、現在でも職人が焼く前日から仕込みをし丹精をこめて1枚1枚手がえしでお焼きし、あんこをサンドしています。お客様の笑顔が見たくて手間ひまかけて作ります。

BRANDING SERVICE 焼印サービス

「ありがとう」「必勝」「祝」「壽」は無料でサービスいたします。化粧箱にお入れしてお届けいたしますので、御中元、お歳暮など各種贈り物にも最適です。会社や学校のイベントに最適です。
オリジナル焼印どら焼きもご相談承っております。

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OWNER 店主紹介

店主 / 和菓子職人

今井浩志

1962年4月7日千葉県松戸市生まれ。1981年東京製菓学校卒業後、亀戸満月に就職。退社後、和菓子所八矢庵店主の和菓子職人として現在活躍中。
持ち前の行動力と話術、そして、和菓子に対する熱い思いから奇想天外で形にとらわれない自由な発想から和菓子を考案。メディアでも取り上げられることも多く、女子高校生に好まれる和菓子、外国人に受け入れられる和菓子を創作し注目を浴びる。
15年前から職人だけではなく小学校、中学校、高校の講師として招かれ職業を通じてのキャリア教育にも活動のシェアを広げている。

HISTORY 経歴

1969年

松戸市立矢切小学校入学
1976年

私立市川学園中学校卒業
1979年

私立市川学園高等学校卒業
1981年

東京製菓学校卒業
1981年

亀戸満月入社
その後

有限会社八矢庵店主・和菓子職人として活動

COMMUNITY 地域活動・所属

松戸菓子組合役員
松戸市観光協会
松戸市消防団元分団長
松戸青年会議所OB
松戸市子ども連絡協議会
松戸第二中学校元会長
松戸市PTA連絡協議会元会長
松戸商工会議所青年部第18代会長
松戸東ロータリークラブ
松戸法人会理事・支部長歴任
松戸市食品衛生協会副会長
松戸市食品衛生協会会長（2023年〜現在）

MEDIA メディア出演情報

1995年地元コアラテレビ
1997年テレビ東京「テレビチャンピオン」和菓子職人選手権出場準決勝進出
2000年テレビ東京「テレビチャンピオン」和菓子職人選手権出場
2008年テレビ東京「テレビチャンピオン」和菓子職人選手権出場
2010年元旦日本テレビ「TOKIOドリームチャレンジ」神ワザ人間大集合出場
2011年NHK WORLD PREMIUM CM撮影
2012年スカイパーフェクトTV フーディーズTV バレンタイン和菓子CM撮影
2013年BAY FM 福田麻衣さん生放送出演
2013年千葉テレビ JCNコアラ
2013年千葉テレビ JCOM ほっこり街探小堺翔太
2014年ぶらり途中下車なぎら健壱
2014年NHK 千葉放送局山口芙美恵
2015年日本テレビ NEWS EVERY やない由紀
2015年JCOM 三ッ木清隆の散策のすすめ
2015年JCOM 松田悟志（仮面ライダー）
2015年JCOM 柏研究所河津ふき
2016年ケンミンショウ水沼しゅん
2016年BAY FM キャンヒトミ
2017年北翔海莉東葛人図鑑
2017年草野満代日本放送夕暮れワンダフォ
2017年日本テレビ正解のない問題劇団ひとり・佐藤しおり・いとうあさこ・高山一美
2017年Ｊスポーツ安田大サーカス
2018年鈴木あきえＮＨＫあさイチ
2018年浜口京子昼めし旅
2019〜2022年ドーキンズ絵里奈 BAY FM Bay side Freeway / 帆足由美 Chiba ichi 探検隊 / BayFm IT はるはらゆきなど